食物碳足跡七階段-宣導活動

一、活動目的

食物碳足跡七階段（從搖籃到墳墓）包含：原物料取得（肥料、種植）、生產

/飼養（牛隻甲烷、耕種）、加工處理（碾米、殺菌）、包裝（包材製作）、運輸

分配（運輸冷鏈）、銷售使用（賣場冷藏、烹飪），及廢棄處置（廚餘、包裝垃

圾）。生產階段佔比最高（約 60-70%），減碳關鍵在於「在地」與「當令」。

食物碳足跡七階段詳細解析

1.原物料取得：農業生產所需的肥料、農藥、種子等製造過程的碳排放。

2.生產/栽培/飼養：農產品栽培（湛水環境）、畜牧業（動物排泄物、甲烷排

放）是最大碳熱點，約佔總足跡 60-70%。

3.加工處理：收穫後的烘乾、碾米、選別、選果、殺菌等需要消耗電力與能源的

過程。

4.包裝：製作食物外包裝（塑膠、紙箱）的碳排放。

5.運輸分配：食物從產地到賣場的運輸距離（食物里程），如海運、空運及冷藏

集裝箱的能源消耗。

6.銷售使用：超級市場的冷藏設備、消費者家中冰箱儲存及最終烹飪過程的能源

耗費。

7.廢棄處置：食物腐壞、賣相不佳被丟棄，以及包裝垃圾處理，其中未消耗的生

鮮食物浪費會增加高達 10% 的額外碳排時間與地點

二、活動地點：西園路西側環保公園

活動時間：115年04月03日(星期五) 下午17:00-18:00

三、活動對象

以協會會員、水巡隊員及社區居民為宣傳對象

四、活動內容

高碳排食物主要為紅肉（牛、羊）與乳製品，其中牛肉因反芻產生大量甲烷及土地利用變更，是碳排放之王（每公斤約60kgCO2e）。其他高碳排來源包括巧克力、咖啡、奶油、部分空運蔬果（如蘆筍）以及甲殼類海鮮。選擇在地、當季蔬果並減少攝取紅肉，能有效降低飲食碳足跡。

減碳關鍵策略

1.「食」在地，吃當季：減少運輸距離，不需高能耗的冷凍保存與溫室催熟。

2.多吃菜、少吃肉：植物性食物碳足跡遠低於紅肉（牛肉）。

3.減少食物浪費：購買剛好份量的食材，避免資源浪費在廢棄階段。

4.聰明烹飪：使用燜煮或能量集中的高效家電（如微波爐）。

活動資訊